今天阳光明媚，风和日丽，趁着如此美好天气，给大家介绍一款既可以当做菜肴又可以当做零嘴的美食—预制菜食掌柜香辣石头鱼。古法精制，湘式经典，这道香辣石头鱼就是好的证明，咬上一口，外脆里嫩，鱼香扑鼻，甚是可口味美，好了，接下来，教大家怎么制作这道菜肴。

首先准备好配料：韭菜、姜蒜切丁块、干椒面少许、味精，鸡精少许。

烹饪步骤：

1. 把石头鱼拆包，锅内放油，约7成油温，把石头鱼炸一下（控制好油温且不能炸太久，预防石头鱼炸老，口味不佳。），出锅备用；

2. 锅内留油，把姜蒜炒香，放入石头鱼翻炒几下，放入鸡精、味精等调味料，放入韭菜，干椒面，翻炒几下，出锅即可。

炒出来的预制菜食掌柜香辣石头鱼是不是外酥肉嫩，满嘴鱼肉香，是的，不仅味美，还营养丰富，下酒佳肴。喜欢的朋友，可以自己动手试一试。